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岩茶属于什么茶

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岩茶 ， 全称叫武夷岩茶 ， 属于半发酵茶，是青茶（乌龙茶）的一种，也是中国十大名茶之一 。
岩茶发酵比较一般的青茶要重，比如：铁观音发酵程度为百分之二十左右，而岩茶则要发酵到百分之四十左右，故其性近于红茶(发酵百分之百) 。
岩茶焙火重，故茶叶的阴中之阴被改造，也就适应各种不同身体条件的人饮用 。胃热胃寒都无妨，且不太影响睡眠 。
但若作诗进入贾岛推敲状态 ， 不敢保证不失眠 。
岩茶味以活、甘、清、香论 ， 香而不清为凡品 ， 既清且香为中品，清香而甘为上品，只有活甘清香占全的方为极品 。
岩茶生长地是特殊的丹霞地貌，风化石，也即陆羽《茶经》所述之上者生烂石的特殊环境，所以 ， 岩茶有土壤或曰岩石的味道 。
武夷山三十六峰七十二岩 ， 其实没多大地方，岩茶产量并不大 。所以有正岩、半岩、洲茶之别 。
正岩就是山上，半岩就是半山或山脚，洲茶就是沿九曲溪两岸滩地的茶，但因为资源紧缺，当地人已经把半岩也叫正岩了 。
岩茶的品种很丰富，著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰，还有肉桂以及传统的水仙品种 。
武夷山自然保护区之桐木关，也是著名的正山小种红茶的发源地 。
【岩茶属于什么茶】

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