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孕妇食谱家常菜做法

睿知

1、怀孕早期的营养食谱
妊娠早期，胎儿生长缓慢 ， 每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小 。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、**胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等 ， 影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食 ， 
以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用 。为了使孕妇吃多吃好 ， 还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻 ， 以激起她们的食欲 。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如
馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去 ， 稍躺一会儿再起来 。这样 ， 就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要 。
第2个月的食谱
孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维
生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生
长、发育 。否则 ， 就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等 。这时，
孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生
巨大儿，造成生产困难 。
下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：
白菜奶汁汤
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克 ， 鸡汤（肉汤
亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许 。
做法：
①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长 ， 1．5厘米宽的条，放入水中煮熟
捞出 ， 控去水分 。
②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，
烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即
可 。
特点：色泽乳白 ， 奶味浓郁，使你食欲顿开 。
萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许 。
辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食
醋，味道更佳 。
做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见
方的小块；香菜洗净，切断 。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适
量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟 。
放人香菜、胡椒 。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲 。
猪肝凉拌瓜片
主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克 。
配料：香菜50克，海米25克 。
调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量 。
做法：
①黄瓜洗净 ， 切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，
放在盆内 。
②熟猪肝去筋 ， 切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的
片，放在黄瓜上 。
③香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段 ， 撒在肝片上 。
④海米用开水发好，倒入盆内 。
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成 。
特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲 。
豆腐馅饼
主料：豆腐250克，面粉250克 。
配料：白菜10oo克 ， 肉末100克，虾米25克，麻油25克 。
调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许 。
做法：豆腐抓碎 。白菜切碎用开水永一下，挤出水分 。加入调料与之
调成馅 。面粉25O克 ， 加水10克 ， 调成面团 。分成10等分，每一等分
擀成小汤碗大的皮子 。菜分成5分 。两张面皮中间放一团馅 。再用小
汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼 。共做5个 。然后将
炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可 。
砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃 ， 剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼
腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开 。锅内汤烧开
后，放人生姜、葱、食盐 ， 即可食用 。
特点：醒脾开胃，利浊止呕 ， 适用于恶心呕吐、不思饮食或病
后食欲不振者 。
雪里蕻烧豆腐
主料：水豆腐300克 。
配料：雪里蕻 。
调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克 ， 鲜汤250克 ， 淀
粉20克，葱花、香油各少许 。
做法：
①豆腐切成小长方条 ， 摆在盘中 。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切
成碎未 。
②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分 。炒勺加底油，油
热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻 ， 添鲜汤，加酱油、白糖、
再把豆腐从盘中轻轻推入勺中 ， 待汤沸后，用慢火再爆烧一会 ， 加味
精，调好口味，用淀粉勾汁 ， 点香油即可食用 。出勺时要轻轻装，以
保持豆腐条形状整齐 。
特点：软滑鲜嫩 ， 清淡爽口，滋味甚美 。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克 。
作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块 。粳米淘洗干净，下锅，加清
水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥 。
特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽 。
第3个月的食谱
咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克 ， 食油10克，酱油15克、
盐5克，葱、姜各1克 。
做法：
①将牛肉自横断面切成丝 ， 将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝 。土
豆洗净去皮，切成丝 。
②将油热好，先干炒葱、姜 ， 再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放
入 ， 再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成 。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用 。
软烧仔鸡
主料：仔公鸡2只（2千克左右） 。
配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片 。
调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精 。
作法：
①鸡由腋下开膛 ， 从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上 ， 猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净 ， 葱、姜成片 。
②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下 ， 取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面 。
③在晾鸡的同时 ， 烧热锅，放人花生油50克 ， 油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度） ， 开后倒入容器内晾凉 。
④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油 。
⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀 ， 将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块 ， 摆人盘内（脯在上） 。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可 。
特点：色泽红亮 ， 质地嫩香 。2．怀孕中期的营养
此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳 。胎儿生长的速度加快 ， 胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要 。除了每日固定的三餐外 ， 下午加一餐也是非常必要的 。
在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘 。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜 ， 如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等 。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、
海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多 。
从此时起 ， 孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿 。这期间的食物稍偏淡些也是有益的 。
不论母亲营养状态如何 ， 胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要 。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、
骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响 。
那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化 ， 食物要荤素、

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再看看别人怎么说的 。【孕妇食谱家常菜做法】

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