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茶叶里的三大宝藏

睿知

历史在茶杯中流淌千年 。中国人从不曾把茶当作单纯的饮料，而是有益健康的“茶药” 。在唐代就有“茶为万病之药”的说法 ， 后世对此倍加推崇 。现代研究让人们揭开了茶叶的神秘面纱 ， 发现了“三大宝藏” 。
第一宝，茶单宁抗癌
【茶叶里的三大宝藏】茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚） 。它占茶叶可溶性成分的40%―60% 。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效 。其次 ， 茶单宁能调节血脂，有减肥消脂的功效 。再次，茶单宁能强化微血管活性，增加人体对营养素的吸收 。最后 ， 茶单宁还有降低血糖、防止吸烟损伤的功效 。
第二宝，咖啡因提神
研究发现，茶叶的可溶性成分中 ， 有8%―10%的咖啡因 。咖啡因能利尿，加速体内废物排出，同时还有刺激中枢神经、提神的作用 。另外，它还能增加新陈代谢，促进肌肉收缩 。不过，茶泡得越久，渗出的咖啡因越多 。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳 。
第三宝，茶氨酸强记忆
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸 。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的 。茶氨酸在新茶中最多，随发酵过程而减少 。研究发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺的生理活性 。因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆 ， 提高学习能力 。另外，茶氨酸还有降压、平复情绪、缓解身心疲劳的作用 。
喝茶5禁忌
1.时间忌太长
茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质 ， 甚至滋生致病微生物 。
2.饭前忌大量
饭前大量喝茶，可能影响食物的消化和吸收，导致食欲下降 。
3.饭后忌立即喝浓茶
一般来说 ， 饭后喝茶有助于消食去脂 。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收 。
4.泡茶忌过浓
茶越浓，刺激性越大 。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等 。
5.忌冲泡次数过多
除了乌龙茶等少数茶外，大多数茶只能冲泡3次 。如果冲泡次数太多 ， 90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香气也不明显 。
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