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500道家常菜视频

睿知

我也很喜欢自己做菜，就是吃的特别好吃
我是先拿西红柿炒蛋练手的哦，这道菜不错啊

大珠小珠落玉盘原料：猪肉100克,大白菜叶8片,芹菜50克,泡发香菇5个,细葱少许,姜蒜茸少许 。调料：上汤1大匙,生粉1小匙,水1小匙，盐、色拉油、香油、白胡椒等适量做法：将白菜叶去除下半部分菜杆，留上半部分软叶 ， 开水烫软待用；将细葱葱绿部分烫软待用；将白菜杆、芹菜、泡发香菇、猪肉分别切细?。唤塾胨髦莆矸郾赣茫还谌扔? ，爆香姜蒜 ， 入肉丁，炒至断生，然后入白菜丁、香菇丁、盐、白胡椒粉少量，炒熟制成馅儿料，包入已烫软的白菜叶，用细葱绑好，放入盘中，大火蒸制2分钟即可；热锅 ， 入上汤并烧沸，加少许盐、香油，入水淀粉制成半透明薄芡汁，淋至盘中，即成 。丝娃娃原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克 ， 酥黄豆20克 。调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量 。做法：烙 。将面粉加水、盐少许揉匀挪透（水与面粉比例以1：6为佳）；平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米长的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起 ， 如此反复 ， 制作成数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食 。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘；将酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁装入小碗 。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成 。特色：素菜脆嫩，酸辣爽口 ， 开胃健脾 。鲜香肋排原料：猪肋排400克，青红椒粒20克、泡椒20克、葱花10克 。调料：香料、糖、醋、蒜等少许 。做法：将肋排洗净斩成8至10厘米长的段，加入姜、葱、香料、盐、味精、糖色等卤制至离骨，沾上生粉，入油锅中炸至表面呈棕红色；炒锅热油，放入泡椒及姜、葱、糖、醋、盐、味精等调味料，炒匀 ， 加入生粉勾芡，将炸过的排骨放入锅中裹匀，起锅装盘 ， 撒入青红椒粒、葱花即成 。星期一：红辣白菜卷原料：白菜400克，油40克，盐4克 ， 酱油4克，味精2克，水淀粉15克，干红椒1个，葱1．5克，姜1．5克 。制法：1．白菜洗净，沥干，切长条 。辣椒切丝 。2．锅放油烧热，先放葱丝、姜丝炝锅，再放辣椒丝、白菜丝翻炒 ， 加酱油、盐、味精，菜熟时用淀粉勾芡即可 。特点：辣鲜 ， 咸香适口 。星期二：白菜炒丸子原料：白菜帮500克 ， 花肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，盐4克，味精2克，酒5克 ， 姜5克，糖10克，淀粉30克 ， 植物油500克（实耗50克） 。制法：1．猪肉剁末，姜切末，白菜帮切条 。2．猪肉末加蛋、姜、酱油10克淀粉搅成馅 ， 用六成热油炸成小丸子 。3．热油投白菜炒几下，加酒、酱油20克、盐、糖、丸子 ， 微火煮透入味 ， 再用旺火收汁，放入味精，装盘即成 。特点：色形佳 ， 清鲜爽口，口味好 。星期三：糟熘神仙鱼原料：香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、樱桃、盐、味精、酒糟、麻油各适量 。制法：1、将香菇烧熟，批成片 ， 将黄瓜打成扇片 。2、用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜、樱桃拼成鹤 。3、将盐、味精、酒糟、麻油调汁淋上即可 。特点：味鲜、清淡 。星期四：虾仁烩茄子原料：虾仁250克，鸡腿蘑400克，紫茄子3只，盐、酱油、味精、蚝油少许 。制法：1、茄子切成旋转花，用油炸软 ， 装盘；2、虾仁、鸡腿蘑一起炒熟，加盐、酱油、味精、蚝油烧汁，浇在茄子上 。特点：味道鲜香 。星期五：炒豆腐原料：水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干 ， 高汤适量 ， 盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克 。制法：1、豆腐切?。ν饶⑶写炙浚?蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟 。2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块 ， 翻几下，此时可以加酱油 ， 加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒 。3、待煮开后 ， 加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒 ， 加水淀粉，将蒜苗倒入，半开，盛碗 。特点：味美色靓 。星期六：香煎小黄鱼原料：新鲜小黄鱼300克 ， 葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、酒、淀粉各适量 。制法：1、黄鱼去鳞、去内脏、洗净，2、用葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、酒腌鱼30分钟后，控掉汁液 。3、用淀粉裹鱼外表，下油锅煎，两面呈黄色，盛盘上桌 。特点：外香、脆内、鲜软 。星期日：虾球炒苦瓜原料：鲜虾400克，苦瓜1根，糖、盐少许 。制法：1、虾去头、去壳、洗净，从虾背切进（不要切断）去黑色沙线；2、苦瓜去籽、切片，焯水 。3、温油推炒虾，变红成球盛出 。3、炒苦瓜，放虾球，盐、糖炒匀 。特点：开胃下饭、色泽悦

家常菜，我经常做的就是:麻辣豆腐，1，用一斤豆腐切成半寸小丁，2 ， 坐油锅，放入豆瓣酱 ， 3，将豆腐放入，等一会儿翻个个儿 ， 点一小口水，4放一小勺盐及佐料 ， 搅拌后出锅 。油要稍微多一些，火稍微小一些 ， 时间稍长一点比较好 。

鸡鸭鱼采采就可以拉

看电视上面，有时有 。或找人教 。

家常豆腐 。【500道家常菜视频】

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