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大虾的做法大全家常菜

睿知

材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水 ， 不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖 ， 火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下 。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

食材 主料 基围虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鲍鱼汁 适量 白糖 适量 鸡精 适量 生姜片 适量 小葱 适量 料酒 适量 步骤 1.虾洗净，剪掉虾须 。2.左手捏着虾头尾，右手用刀开背，顺便把虾泥清理 。3.处理好的虾用清水洗净后，用出房纸吸干水分 。（这样油炸就不会爆油） 4.锅内倒油 ， 油要多一些 。5.待油锅5分热时，把虾倒入，炸2分钟捞起 。6.把油倒出，留一点余油，倒入葱，姜煸香 。7.倒入虾 ， 加料酒翻炒后，鲍鱼汁 ， 白糖，适量的水翻炒一分钟 。让虾入味 。8.然后再加鸡精翻炒均匀就好了 9.装盘 小贴士 吃虾与葡萄，石榴，山楂，柿子相克 ， 应隔开2小时在吃水果 。【大虾的做法大全家常菜】

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