【海蜇的营养价值】
海蜇属钵水母纲 ， 是一种腔肠动物 。海蜇的胶质较坚硬，通常为青蓝色，触手乳白色，广泛分布于中国各海域中，尤其是浙江沿海最多 。
海蜇富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘、胆碱等 。
海蜇性平、味咸 ， 具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效 。此外，海蜇能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，同时也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长 。
食用做法方面，由于海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌 。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇 。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调 。
最后，菜瓢谷给大家分享一个海蜇相关的食疗养生偏方-雪羹汤 ， 其做法如下：
【原料】取海蜇30克，鲜荸荠15克 。
【制法】先将海蜇用温水泡发，洗净，切碎；将鲜荸荠洗净去皮，再把切碎的海蜇和荸荠一起放入沙锅内 ， 加水适量，用小火煮1小时 。
【功效】养阴清热 ， 润肺止咳 。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症 。
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