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豇豆为豆科植物豇豆的种子或荚果 。别名豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆 。我国大部分地区有栽培 。秋季果实成熟后收采，除去荚壳，收集种子备用；或于夏秋采摘未成熟的嫩荚果鲜用 。
豇豆含大量淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、较丰富的磷脂 。豇豆能健脾开胃 ， 补肾利尿 。适用于小儿消化不良，糖尿?。状? ，白浊，小便频数等 。
豇豆有多种食法，如煮食、酱食、豇豆饭等 。煮食或煎汤服用，气滞便结者禁用 。【豇豆是什么】
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