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向往在传奇色彩的外滩美食目的地中挑选新一次的味蕾之旅，由新到任的行政总厨Philippe改良菜单后的外滩二号的Pelham’s餐厅当仁不让 。一个充满生动色彩、活跃体验和丰富口味的新菜单上玲琅了多个醒目菜肴，旨在满足对外滩美食格外挑剔的宾客们的五感体验 。
【Philippe Egalon 赋予Pelham’s 新的美食定义】 Pelham’s新菜单的大胆尝试包括了甜虾糖果寿司、柠汁腌鱼生配玉米薄片沙拉和安格斯牛腰肉配姜汁牛肝菌，这些都与Philippe大厨以往在巴黎米其林一星餐厅Concorde Lafayette（译名：协和-拉法叶餐厅）、尼斯的米其林二星Negresco酒店（译名：內格雷斯科酒店）和多年的旅日工作经验有关 。
“我走过很多地方，”Philippe大厨说，“并希望借我的菜单与顾客分我在汲取各地灵感之后的作品 。我为Pelham’s设计的菜单非常符合上海的城市气息，充满活力和色彩，以及趣味性 。”
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