材料
梅花绞肉200公克，蒜末5公克 ， 葱末10公克，三角油豆腐10个，红萝卜丝15公克 ， 木耳丝15公克，香菜梗段10公克，肉臊卤汁100㏄ ， 水100㏄，太白粉适量，太白粉水适量，鸡粉少许，蚝油1/2小匙，香油1/2小匙 ， 糖少许，味醂1/2大匙 ， 味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法
1.梅花绞肉放入容器中 ， 加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟 。
2.三角油豆腐在侧面划一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉，再填入作法1的绞肉备用 。
3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中 ， 蒸约20分钟后保温备用 。
4.将肉臊卤汁加水煮沸后，放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱 。
5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可 。
主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
花椒
适量
黑糊椒
适量
生姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回来的豆腐一大块，不要水豆腐哦，要硬一点能煎的豆腐
2.把豆腐用水冲洗下 ， 切成小块
3.准备好所有的备料，还有生姜与蒜头没拍到哈
4.热锅下油
5.倒入豆腐，中火慢煎
6.等一点稍黄后，翻边煎另一面
7.两面煮煎好后 ， 加入食盐 ， 抖匀后盛出
8.加入适量油，放生姜与蒜头爆炒
9.爆香后加入一大勺辣椒面
10.小火翻炒下 ， 加入花椒与黑胡椒
11.倒入少量水
酿豆腐泡的做法
干香菇和葱头全部剁碎
把猪肉也剁碎
全部弄好后放入适量的盐，生老抽和生粉拌匀
把豆腐泡冼干净再沥干水份
拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满，豆腐泡它可是一个吃货哦，我塞了好多肉才塞满，四个角边用筷子把肉推进去 。
煎锅洗干净放油烧热关火，把酿好的豆腐泡一个个放进去摆好再开火 ， 把豆腐泡煎成金黄色 。
然后放入小半碗水，盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可 。
生粉水：是两盐勺生粉加入生老抽，和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉
来吧，开饭喽【豆腐泡做法大全家常菜】
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