制作步骤： 1、包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水 。2、干辣椒剪成小段、蒜切片 。3、锅中猪油热后，关小火 。4、放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒 。5、小火煸出香味后下入包菜，转大火 。6、炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀 。7、调入少许盐、醋炒匀，即可关火 。
小窍门： 1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道 。2、炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失 。3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆 。【够味儿 80道经典家常菜烹饪详解】
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