凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边 。
凤凰水仙 ， 乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史 。
凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄;制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑” 。
凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边 。
其泡茶方法也十分讲究 ， 用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用若深珍藏小瓷杯泡饮，茶多水少时间短 。
一泡闻其香，二泡尝其味，三泡饮其汤 。饮后令人释躁平矜怡情悦性 。畅销泰国，新加坡等国家 。
凤凰水仙主要功效：茶功如神，早已为人们所知 。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散，五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋清风生 。
宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神 。”
明代李时珍《本草纲目》云：茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火 。乌龙茶是中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实 ， 乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外 ， 还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效 。
【凤凰水仙的品质特征】
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