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【怎样挑选韭菜】
韭菜选购技巧
1.查看韭菜根部 ， 齐头的是新货，吐舌头的是陈货 。
2.检查捆包腰部的松紧 。一般腰部紧者为新货，松者为陈货 。
3.用手捏住韭根抖一抖，叶子发飘者是新货，叶子飘不起来的是陈货 。
巧选韭黄
质量优良的韭黄，其质地细嫩、柔软，植株肥壮、挺直，叶呈蜡黄色，叶尖稍稍地带些浅紫色，基部为白色，辣昧不浓，富有清香气味 ， 叶尖不烂 ， 不干、无摔压和揉伤 。
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