芝麻菜其直根发达 ， 根系入土深，茎圆形 ， 上有细绒毛，叶羽状深裂，叶缘波状 ， 花黄色 ， 花瓣上有黑色纵条纹，角果 。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候 ， 抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强，主要分布在河北、黑龙江、山西、辽宁等地 。下面小编重点介绍芝麻菜的营养价值及芝麻菜怎么吃 。
芝麻菜的营养价值
每100克芝麻菜中含胡萝卜素5.4毫克、维生素C121毫克 ， 还含有多糖、挥发油等 。芝麻菜可下气行水，祛痰定喘 。主治痰壅喘咳、水肿、腹水 。
《滇南本草》始录：“味甘、平 ， 性微寒 。治中风、暑热之症 。”《植物名实图考》云：“芝麻菜，生云南 。如初生菘菜，抽茎开四瓣黄花，有黑缕，高尺许 。生食味如白苣 ， 而微埴气 。”
芝麻菜怎么吃
芝麻菜的幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌 。芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜 。种子含油率较高，可以用来榨油 。【芝麻菜的营养价值及怎么吃】
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