芹菜是一种产自于地中海地区的四季常青的植物，性微寒、味甘苦，有好几个品种，且秆的颜色有绿色也有白色，下面菜瓢谷小编重点为大家介绍芹菜的营养价值及功效 。
芹菜的营养成分
每100克生芹菜中 ， 水分占95%，含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克，能提供62.8千焦的热量；每100克烹制后的芹菜中，水分占94%，含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克，能提供71.2千焦的热量 。另芹菜还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6 。
芹菜的营养价值及功效
芹菜有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果 。芹菜能通过降级激素的水平来降血压 ， 其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效 。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎 。
最后小编温馨提示：应购买茎的颜色鲜亮、结实而且较脆的芹菜，如果带叶，叶子应呈鲜绿色，避免茎变蔫或损坏的芹菜和带疤、黄叶的芹菜 。另芹菜泡在盐水里可保存好几天 ， 已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中 ， 否则营养物质易流失 。【芹菜的营养价值及功效】
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