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带鱼的功效与作用

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    带鱼也叫刀鱼、裙带鱼、白带鱼 ， 因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳 。带鱼肉肥刺少 ， 味道鲜美 ， 营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可 。
    带鱼营养丰富，每100克鱼肉中含脂肪16.88克、蛋白质14克、磷1.11克，还含有脂肪、钙、铁、维生素A、碘等多种营养成分 。带鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。
    带鱼脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用 。所含丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。带鱼磷和银白色油脂层中含有抗癌成分-6硫代鸟嘌呤，对急性白血病、胃癌、淋巴肿瘤及绒毛上皮癌有一定疗效 。经常食用带鱼 ， 可补五脏、养肝补血、泽肤养发 。
    带鱼的功效与作用远不止这些 ， 带鱼还能治肝炎和产后缺乳 。
    1.治肝炎：鲜活带鱼1条（约250克），去内脏、鳃后切段，加适量水蒸熟 。取上层油与女贞子20克混合，隔水再蒸20分钟取汁饮服 。
    2.治产后缺乳：鲜带鱼肉250克，木瓜250～500克（削皮挖瓤，切块） 。同煮汤，用盐调味食用 。
    带鱼腥气较重 ， 宜红烧、糖醋，忌用牛油、羊油煎炸 。一般人都可食用带鱼 ， 但患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者慎食 。
【带鱼的功效与作用】

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