山药排骨汤简单又美味的做法山药排骨汤怎么做

汤汤水水看起来平淡无奇，可往往却是山高水深，深不见底。只要食材对了，做法对了，最美的人间烟火味道无处不在，美食是最能治愈我们在残酷现实生活中受到创伤的灵丹妙药。
今天分享一道用最原始，最简单的方法，做的营养丰富，汤鲜味美的山药排骨汤，原汁原味特别好喝，不怕你不喜欢，就怕你上瘾。

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山药排骨汤的简单做法：要准备的材料有：山药、排骨、盐、鸡精、花生油、淀粉。

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山药去皮清洗干净后切小段，

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把排骨腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，注意是少量，盐和鸡精都不要加太多。
加2小勺花生油，抓匀。加油是让排骨更有油性，吃起来口感更好，加油还有一个功效，就是油可以中和排骨的猪腥味。吃起来也更鲜香。
加3勺淀粉，抓匀，让淀粉把排骨包裹起来，淀粉可以很好的锁住排骨上面的肉里的水份，也可以让排骨不会被炖老，这样炖出来的排骨滑嫩脱骨，鲜嫩可口，口感也会特别好。

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把腌制好的排骨倒进高压锅内。
为什么要用高压锅，不可以用其他的锅吗？
答案是当然可以，用高压锅就可以更快速高效的完成任务。如果用砂锅那起码得煲1个半小时吧。

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加开水，注意，一定是开水哦。为什么一定要加开水呢？
道理很简单，加开水可以把排骨上的淀粉立马凝固，从而达到保护的作用。
如果加的是冷水的话，就很容易把排骨上的淀粉冲掉，这样排骨就失去了保护，就会影响口感了。
还有一个土办法可以让附在排骨上的淀粉凝固，那就是把裹好了淀粉的排骨放蒸锅干蒸10分钟。等排骨上的淀粉凝固了加冰水都没问题。

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水加好后，稍等片刻，让淀粉再坚强大一些，更有力量保护好排骨。
然后把山药倒进去，盖上盖子，压制50分钟。

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肚子在唱歌，才想起来汤应该好了。
加盐提味，加鸡精提鲜。
【山药排骨汤简单又美味的做法山药排骨汤怎么做】我们煲汤的时候前期一般不加盐，因为加盐会影响成汤的口感，等汤煲好了以后起锅前再加盐和鸡精调味。
这个汤不需要加葱花，葱花在这里有点多余。

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这样炖出来的山药吃起来很粉糯，很清甜。山药在嘴里根本就不需要力气去咬它，特别明显的粉糯口感，粉中带点甜，甜中带点香，很清爽，很舒服。

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因为裹了淀粉的缘故，排骨看起来有一点晶莹剔透，这样的肉看起就会觉得很嫩，就会有强烈想吃的食欲。
果不其然，排骨的肉吃起来特别鲜嫩，口感特别好。
用筷子轻轻一拨，骨肉就可以分离，这样的肉怎么吃都不腻，越吃越好吃，家里有宝宝不爱吃肉的都会喜欢上的。

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最后不得不说说这个汤了，虽然就两样食材和两样调味品，但这汤出奇的鲜美、清甜。虽然汤体看起来很清澈，感觉平淡无奇，但这汤一进到口中，你就不会这样觉得了。你能感觉到一股很清新的山药和肉的碰撞出来的味道，你说清淡，但又会觉得那么的浓烈，从你的口腔顺着嗓子直沁人心脾，哦买噶！这是什么神仙汤?。?太好喝了，一碗不够再来一碗！