文章插图
【香椿的营养价值与食用功效】
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米 。叶互生 ， 为奇数羽状复叶，小叶6～10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10～12厘米，宽4厘米 。幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色 。别名又叫椿芽、春尖叶、香椿芽 。
【营养价值】
每100克香椿头中含蛋白质9.8克，居蔬菜之冠，还含有丰富的钙和维生素Ｃ 。此外，也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分 。
【功效作用】
香椿能增进食欲 ， 可辅助治疗慢性肠炎 。
【宜食】
香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用 。
【忌食】
慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食 。
【文献参考】
《陆川本草》：“香椿头健胃止血，消炎，杀虫，治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎 。”
《甘肃中草药》：“治赤白久痢、痔疮出血、赤白带下、跌打肿痛及食欲不振等症 。”
《食疗本草》：“动风，多食令人神昏 ， 血气微 。”
《随息居饮食谱》：“多食壅气动风，有宿疾者勿食 。”
《太和县志》：“春初芽发 ， 早采为贵 ， 晚则质老，尤以谷雨节前为佳 。”
【食疗偏方】
冷拌香椿头
原料：新鲜香椿、红椒丝 。
制法：将新鲜香椿根部的硬头切除 ， 洗净 。锅中烧开水，放点盐将香椿放入锅中 ， 待水开，香椿全部转成绿色 ， 熟即捞出，沥干水分，放入碗中，加盐、味精，稍微放糖，拌匀；调味调好后 ， 加适量橄榄油 ， 再搅拌均匀即可装盆 。
功效：健脾开胃 。
推荐阅读
- 蒸箱表显示漏电,蒸箱烤箱一体机哪个品牌好
- 如何搭建云电脑服务器？ 云电脑服务器怎么弄
- 如何将户外摄像头连接到服务器？ 户外摄像头怎么接服务器
- 水印
- 竞价需要做的分析报表
- 博皓
- 地理信息空间分析
- 被黑客要求购买服务器应该怎么处理？ 黑客让我购买服务器怎么办
- arcgis水文分析教程,ARCGIS水文分析找不到分水岭