虾爆蟮筒
虾爆蟮筒的食谱原料：黄鳝 ， 虾仁，料酒，盐 ， 生粉，蛋清 ， 红酱油，盐，味精，葱姜水 。
工艺做法：炒 。
【虾爆蟮筒】配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：鲁菜 。
制作方法：
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用 。虾仁浆好备用 。
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后 ， 人虾仁滑熟捞出装盘 。
3、另起锅下葱姜水 ， 加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成 。
健康提示：
鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效 。该食谱美味营养 。
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