存储顶谷大方可以用塑料袋法、金属罐法、低温法储存 。在储存顶谷大方时，应注意尽量隔绝空气，挑选避光低温的地方来存放茶叶 。
1、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋 。
装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光 。
以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外，将买回来的茶分袋包装 ， 密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生 。
2、金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐 ， 如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内 ， 盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味 。
市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐 ， 简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳 。
装有茶叶的金属罐应置于阴凉处 ， 不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度 。
另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果 。
3、低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶 ， 使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效，贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。
【顶谷大方茶的储存方法】贮存以专用冷藏(冷冻)库最好 ， 如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味 。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好 ， 已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。
有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近 ， 才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐 ， 茶叶容易凝结水气增加含水量 ， 使未泡完之茶叶加速劣变 。
顶谷大方的制作工艺：1、杀青：杀青对品质起着决定性作用 。通过高温 ， 破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件 。
随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善 。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行 。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等 。
它们是一个整体，互相牵连制约 。
2、揉捻：揉捻是塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩?。冶阌诔迮?。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制作的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。
所谓冷揉 ， 即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末 。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗的揉捻作业已实现机械化 。
3、干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香 。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式 。
干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块 ， 茶汁易粘结锅壁 。
故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求 。
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