香芹是大家都很熟悉的一种蔬菜，在平时我们很多人都爱吃香芹，不过我们大家在吃香芹的时候，往往都会选择去吃香芹的杆了，对于香芹的叶子 ， 这是我们比较少见的 ， 很多人都不清楚香芹能不能吃，下面就让我们一起看看香芹叶子的情况 。
首先我们需要清除，实际上香芹叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明 ， 香芹叶里面含有的营养价值占据了香芹的大半部分，香芹叶子才是整棵香芹最有价值的部分，这对我们的健康来说是很有帮助的，在平时多吃香芹对我们健康是有一定帮助的，而且我们通过对比香芹叶与香芹茎营养物质，发现香芹叶的营养价值更高，香芹叶当中的营养成分有10项指标超过了茎 。值得一提的是，其中香芹叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜 ， 也就是说我们吃香芹叶子才是最健康的 。
【香芹的叶子也是可以吃的吗】
而且在香芹叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，香芹叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将香芹叶做汤 ， 长期食用可以帮助人安眠入睡 ， 使皮肤有光泽 ， 同时香芹叶中维生素C含量以及维生素B1含量都要把香芹茎的含量高非常多，因此吃香芹时不要把能吃的嫩叶扔掉 。由此看见，香芹叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的 。所以在食用香芹时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留香芹叶子才能保留香芹的营养价值，让香芹发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效 。所以我们在吃香芹的时候 ， 不仅要吃香芹的杆，对于香芹的叶子也要吃 。
上面介绍了香芹的一些情况，可以发现我们吃香芹对健康是非常有帮助的，首先吃香芹的时候可以去选择吃杆 ， 而且我们对于香芹的叶子来说也是同样不能少的，这也是我们应该去吃的，补充足够的营养物质对我们健康才会有帮助 。
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