萝卜肉的主料猪里脊肉150克，猪肉(肥瘦)100克 。
辅料
火腿30克，面包屑150克 ， 香菜50克，鸡蛋黄100克
调料
盐1克，黄酒1克 ， 花生油75克，大葱10克，姜5克 ， 胡椒粉2克，白砂糖8克
制作工艺
1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；
2. 分别将葱、姜切细末备用；
3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣 ， 在粗头上插上一根火腿棒 ， 下五成热的油内炸熟；
5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成 。
【萝卜肉】
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