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木耳菜谱大全家常菜

生活百科

好吃的木耳 做法大全
[炒 木 犀 肉]
原料：猪肉3两，鸡蛋3个 ， 笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱 ， 葱、姜各5钱 ， 味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分 ， 植物油3两 。
做法：①把猪肉切成丝 。鸡蛋打匀 。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用 。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热 ， 加入葱丝、肉丝 ， 炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下 。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成 。
[木 耳 酸 辣 汤]
原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱 ， 白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱 ， 熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤 ， 葱花1钱 。
做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝 。干丝、耳丝用沸水烫一下 。鸡蛋放在碗里打散 。②将锅烧热，放猪油2钱 ， 加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝 。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成 。
[木 耳 猪 肝]
原料：猪肝3两，水发木耳1两，料酒1钱，花椒油5钱 ， 植物油半斤?0000030C 实耗7钱），精盐3分，酱油1钱，湿淀粉2钱，醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许 。
做法：①猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末 。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁 。③炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒 。④炒到肝片发白时 ， 倒去余油，起出肝片 。再把花椒油倒入炒锅，烧热后 ， 倒入肝片，接着倒入调汁 ， 搅拌均匀即成 。
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木耳炒肉
一 。原料：
1.主料：猪肉150克，水发木耳100克 ， 粉10克 。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉 。
二、制法：
1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒 。再放入葱花、酱油、花椒水 ， 随
即下人木耳煽炒 。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出
勺装盘 。
按：：此菜用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强
壮健身的保健食品木耳 。其功重在滋补 。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后
血虚、或热病伤阴、液十血枯等病症 。
使用注意：凡外感风邪者，不宜多食 。

凉拌木耳
主料：木耳，腐竹 ， （百合）
辅料：青，红辣椒，葱，大蒜 ， 芝麻油，陈醋，芝麻；
方法：1.用水焯一下木耳，腐竹和百合；
（青 ， 红辣椒可以不焯：看个人口味）
2.所有材料切丝；青，红辣椒因为没焯过切丁比较好
3.葱切葱花，蒜拍成蒜泥；
将所有材料一起拌匀味道很可口哦?。。?br />
再看看别人怎么说的 。

教一个菜：
主料：香菇、木耳、洋葱
辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、醋、辣椒油、新鲜辣椒少许
方法：1.用水抄一下木耳、香菇和洋葱；
2.用漏勺讲上述主料漏出后切丝；
3.葱切丝（或切成葱花），配适量敷料 。将主、辅料和匀 。
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这个菜清爽可口、营养丰富哦~

主料：木耳（6个，撕成1/4手掌大小的片）
辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法：
1.锅里烧开水 ， 先加入葱段，让水里有葱的清香 。
2.加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了 。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看（这是大饭店里的做法 ， 如果在家里嫌麻烦就算了）
3.半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里 ， 葱不用去掉 ， 这样有颜色搭配，看起来清爽一些 。
4.把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间 。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味 。
5.放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀 。
6.撒上白芝麻就可以上桌了 。
《快乐生活一点通》视频：健康的凉拌木耳
http://life.sina.com.cn/danone/art/2005-12-13/191616771.shtml

用水抄一下，然后蘸料吃，辣根+醋
炒鸡蛋、炒肉、拌凉菜里面加点木耳也好吃【木耳菜谱大全家常菜】

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