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喝茶帮助人“减压”

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饮茶，是我们中华民族的优良传统 。饮茶不仅可以清心明目，安神，调护脾胃，而且有助于食物的消化 。具体来说，风湿性关节炎患者多饮茶 ， 能加速体内物质的新陈代谢，促进食物的消化 。尤其是在茶中少加一些祛风除湿的药物，对疾病的恢复是大有好处的 。
众所周知，茶含有咖啡因，可以提神醒脑，茶叶含有多种天然抗氧化物，对身体健康有利 。最近英国一项研究显示，喝茶也可以助你放松紧张的心情 。
据英国广播公司日前报道，英国伦敦大学学院的科学家在一项研究中发现，喝茶可以帮助降低人体内的“压力激素” ， 使人们放松，喝茶的人比喝其他饮料的人更容易“减压” 。
研究人员在研究中将７５名经常喝茶的年轻男子分成两组，进行了长达６个星期的试验 。试验中，为避免参加试验者受茶的色、香、味影响而导致试验结果出现误差 ， 研究人员并没有使用真正的茶，所用的是有茶的颜色的果味饮品 。其中一组的饮品内含有茶所包含的成分，另外一组所喝的是味道一样但没有茶成分的饮料 。
在试验期间，参与者都不再额外饮用茶、咖啡等含有咖啡因的饮料 。在试验进行期间，这７５人分别经历让他们感受心理压力的情况，如失业威胁以及被指控在商店内偷窃等 。
研究人员同时检查参加者体内皮质醇含量，这种物质被认为是一种“压力激素” 。结果发现，那些“喝茶”的人体内的皮质醇的含量在压力出现后５０分钟平均下降４７％ ， 而那些只喝“安慰剂”的人体内的皮质醇含量只下降２７％ 。
负责这项研究的安德鲁·斯特普托说，喝茶与松弛紧张心情有关现在有了新的证据，但目前还不清楚茶叶内的哪种成分与帮助人们松弛紧张心情有关 。
“物以稀为贵”，绿茶的价格素以新茶为贵 。但从营养角度来看 ， 并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶 。据日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质 ， 而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质 。
当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长 ， 树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来 。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶” 。茶农们自己是舍不得口尝新茶（因新茶价格贵）的 ， 经常是喝粗茶 。但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病 。医学专家认为 ， 粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质 。
当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的 。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用 。茶丹宁能消除血内过氧化脂质 ， 降低血脂 ， 延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能 。故从健康角度看，粗茶反而营养价值更高 。
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【喝茶帮助人“减压”】

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