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吃饭是我们日常生活的必须常规，大家都不能避免吃饭 ， 毕竟“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得谎”，很多人都想吃得健康又养生，但不知道如何吃能吃得健康、吃得养生，现在就让我们一起来谈谈吃出健康养生 ， 那么如何吃的健康又养生？哪些辣味食物可以防癌症？
1、如何吃的健康又养生
1、吃鲜
【如何吃的健康又养生 哪些辣味食物可以防癌症】多项国际研究指出 ， 多吃新鲜食物有助于防癌 。世界癌症研究基金会发现 ， 多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率 。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色 。相反，久放霉变的食物千万别吃 。花生、大豆、米、面等发霉后 ， 可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等 。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多 。
2、吃淡
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系 。建议大家每人每天吃盐别超5克 。烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量 。
除少吃盐 ， 清淡饮食还应控制吃肉量 。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切 ， 特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌 。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品 。
3、吃粗
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一 。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多 。所以人们最好刻意吃点粗 。
富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果 。膳食纤维进入体内后 ， 可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌 。
4、吃苦
多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显 ， 可帮助肿瘤病人增强抵抗力 。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用 。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用 。
美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用 。比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚 ， 它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分 。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖 。所以，防癌饮食必须吃点苦 。
2、3种辣味食物可防癌
1、韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤 ， 对于抗氧化，抗衰老也很有益处 。
春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
2、葱
香葱也有防癌抗癌的效果 。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久 。
3、大蒜
大蒜也具有预防某些癌症的功能 。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成 ， 预防胃癌 。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3 。
长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量 ， 远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制 。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外 。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择 。花茶和铁观音最见效果 。
不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人 ， 吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火 。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜 。
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