这道蒜蓉鱼是自己多年揣摩、不断改良而得到的“看家菜” 。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物 。尤其适宜老人、幼儿和病人食用 。
蒜蓉鱼的做法: 1.准备好所需原材料 。
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【蒜蓉鱼】 2.将鲤鱼清洗干净 ， 里外均匀抹上盐、料酒，腌制30分钟 。
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3.将大蒜捣成蒜蓉 。
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4.锅内加凉水，调入盐、花椒、八角和姜片，烧至80度左右，放入鱼，煮6-7分钟，捞出装盘 。
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5.将蒜蓉均匀抹在鱼上面，淋上生抽 。
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6.将植物油烧热，浇在鱼上面，撒上切好的香菜碎即可 。
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成品图:
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蒜蓉鱼好吃的小诀窍: 1.鱼不要太大，一斤左右的鱼最好，容易入味 。
2.为保持鱼肉细嫩，煮鱼的时间不要太长 。
3.为了更好的激发出大蒜的香味 ， 浇鱼的油一定要烧热，倒在鱼身上有兹拉兹拉的声音 。
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