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秋季进补不上火 平味食物最佳

睿知

秋季需要进补，贴秋膘几乎是中国人每年都会做的事情 。因为 ， 自古我们都认为“夏天过后无病三分虚”，经过夏季炎热，食欲不振，以及空调环境等造成体内积累太多的湿与热 ， 所以 ， 身体也变得不堪重负 。秋季进补一方面是为了补上夏季给身体带来的虚 ， 另一方面是为了增强身体抵抗力，预备度过寒冷的冬季 。
但是，今天我们要说是利用平味食物在秋季进补，让你在进补同时还不会上火 。
一、为何要进补选择平性食物
食物的性味分为“四性”和“五味”，在中医学中食药同源的道理我们都知道，食物和药物之间没有具体的分界线 ， 从而所有食物也具备性味 。
食物的四性分别：寒、热、温、凉 。五味是：辛、甘、酸、苦和咸 。不同性味的食物对人体的作用也不同 。
秋季本就是一个容易干燥和上火的季节，盲目的进补，非但不能够起到补的作用，反而会使人体更燥 ， 或者更湿寒 。
从秋季的气候特点出发，万物收敛，宜食用甘润平和食物 ， 所以称为“平补” 。
如果食用辛辣、煎烤等燥热食物，则会引起人体上火 ， 口舌干燥 。
二、秋季可进补的性平食物
1.秋季性平食物之肉类
秋季吃肉贴秋膘是大多数人的选择，但是猪肉太过油腻，羊肉和狗肉(不提倡吃狗肉)又属于燥热温补食物 。而牛肉最为性平食物适合所有人进补 。
牛肉在中国的消耗量仅次于猪肉，其蛋白质含量高，脂肪低，同时味道鲜美，受到大多数人喜爱 。
牛肉中的蛋白质，氨基酸等结构比猪肉更接近人体 。在中医中人体牛肉具有补中益气、滋养脾胃和化痰熄风等作用 。《本草纲目》记载 ， 牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气” 。
秋季牛肉如何吃
首先，秋季吃牛肉宜选择煲汤 ， 如牛尾汤，滋补润燥 。
其次，秋季吃牛肉以清淡为主 ， 少放辛辣调味料 。可以凉拌、炖煮 。
2. 秋季性平食物之菜类
蔬菜是我们每天必不可少的食物，中国的卫生组织提倡每人每天1斤蔬菜 。而在这里我们推荐秋季进补宜选择十字花科的白菜 。
首先，白菜属于十字花科食物，具有抗癌和防癌的作用 。因为其中含有吲哚-3-甲醛化合物 ， 属于酶类物质 ， 具有抑制癌细胞生长和扩散的作用 。
其次，白菜在秋季便宜易得，其中含有大约95%的水分，虽然其性平，但偏于寒性 。秋季食用具有清热除烦、解渴利尿的作用 。
再有 ， 白菜中含有大量的膳食纤维、钙、铁、钾等物质，在缓解秋燥带来便秘的同时，还可以补充身体所需的维生素和微量元素 。
秋季白菜的食用方法
白菜的食用方法太多了，这里就不一一列举，但是要注意不要加入辛辣调料 ， 同时腐烂、没腌透以及反复加热之后都不宜食用 。
3.秋季进补食物之薯类
薯类也是秋季盛产的食物之一，薯类的特点是含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、淀粉、矿物质以及一些薯类含有的黏蛋白 。
山药作为薯类是一种，是典型的性味甘平的食物，不仅仅具有薯类的其他功效 ， 还入脾、肺、肾经 。具有滋补脾胃、肾阴，同时还能够润肺 。是秋季不可多的润肺补肾食物 。
另外，根据现代研究，山药还具有延缓衰老、降血压、抗肿瘤等作用 。
秋季山药食用方法
山药的食用一般以清淡 ， 保持原味为主 。
首?。?典型的是山药粥，其可以与萝卜、玫瑰、红枣、枸杞等煮粥 。
其次，山药可入菜 。清除山药、山药木耳等等都是秋季宜吃的佳品 。
4.秋季进补食物之主食
主食是我们每天必吃的食物，其是提供我们每天能量必不可少的物质 。谷物也有性味，而粳米作为我们日常饮食的主食 ， 其也具有滋补人的作用 。
在《别录》中记载粳米“味苦，平，无毒 。”具有养阴生津、除烦止渴、固肠止泻和补中气功效 。
与其他米相比粳米中含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸也比较全面 。在李时珍的《本草纲目》中提倡的养生方法是多食粳米粥 。
所以 ， 秋季想要进补 ， 多吃粳米粥也是不失为一种便宜、方便的方法 。
5. 秋季进补食物之水果
水果是补充我们身体维生素和微量元素必不可少的食物，我国也在提倡每人每天0.5斤水果 。
秋季吃水果，我们想到最多的是润肺，润燥等 。如梨子就是大家常吃的水果之一，但是梨子性味寒凉，儿童和老人都不宜多吃，不然容易腹泻 。
所以，这里推荐枇杷 。
说道枇杷的功效 。大家最先想到的就是枇杷润肺止咳 。自古中医将枇杷作为治疗咳嗽的药物 。而现代研究发现，其中的胡萝卜素含量在水果中具有第三位，同时含有大量的果糖、葡萄糖、矿物质和维生素 。口味甘甜 ， 非常适合秋季肺弱人群 。
其食用方法很简单，只要当成水果吃就可以 。
秋季进补需注意，稍有不慎秋燥和腹泻就会找上你 。而想要避开这些问题，那么首先要明白自己的体质，“寒者热之，热者寒之”是食物和调养身体的理论基础 。如不能明白自己的体质，最简单的办法就是食用性味甘平的食物 。进补同时不必担心上火和寒凉 。【秋季进补不上火 平味食物最佳】

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