南乳炖猪蹄的食谱原料：
无骨猪蹄2个，红皮花生适量，蒜蓉15克，红葱头1只，青葱1条，南乳3块，李x记柱侯酱30克，老抽8克，生抽15克，片糖适量，绍酒15克，盐少许，油适量 。
工艺做法：炒、煮
配菜专区：荤菜、热菜
菜谱属地：粤菜
制作方法：
【南乳炖猪蹄】1、猪蹄在沸水中氽烫5分钟，用冷水洗净;花生用热水略泡10分钟，洗净备用 。
2、大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒放入煲内 。
3、煲内再加花生 ， 加水至刚盖过猪蹄 ， 大火煲起煮10分钟，改中火焖1个半小时，焖至猪蹄至松软，加入片糖 ， 盐试味，洒上葱即成 。
健康提示：
猪蹄含有大量的胶原蛋白质，能使细胞得到滋润，保持湿润状态 ， 防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老 。除了有美容作用外，传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。这道食谱香味扑鼻，下饭最佳，是食欲不振者开胃首选 。
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