【食用鸽子蛋有哪些益处呢】鸽子蛋在我们生活中是比较受青睐的 ， 这主要是因为鸽子蛋的营养价值极高，而且鸽子蛋的口感也相当好，特别是小孩子，非常喜欢吃鸽子蛋 。虽然大家都喜欢吃鸽子蛋，但是对于鸽子蛋的一些益处可能并不是很清楚，今天小编将为大家做出相关的介绍，希望能让大家对鸽子蛋有进一步的了解 。
1、鸽子蛋可以健脑补脑
虽然在鸽子蛋中的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多 ， 但是所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养 。对从事脑力劳动有益的脑磷脂 ， 激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质 。如果经常用脑的话 ， 可以适当吃些鸽子蛋来补脑，对于学生而言是非常适合的 。
2、鸽子蛋可以保护视力
鸽子蛋中核黄素含量也是非常高的 ， 要比鸡蛋还要高出三倍，对于视力有很好的改善效果 。
3、鸽子蛋可以增强记忆
吃鸽子蛋可以补脑，改善大脑健康，有助于增强记忆力 。这归功于鸽子蛋中维生素D ， 这是其他禽类的蛋所不能相比的 。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人 ， 在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好 。
4、鸽子蛋可以低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实 ， 鸽子蛋黄中不仅含较少的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度 。所以胆固醇高的人也是适合食用鸽子蛋的 。
通过介绍我们了解到鸽子蛋带来的保健益处确实是有很多的，在平时生活中 ， 如果能够经常吃一些鸽子蛋来补充营养 ， 改善健康是非常理想的选择 。但是选择的鸽子蛋一定要是新鲜的，具体的吃法可以根据个人喜好来选择制做，可以直接煮熟了吃，也可以做成其它的一些菜肴 。
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