我们在生活中是不难发现的 ， 路边摊是到处都有的，虽然说这是给我们的生活带来很多的方便，但是卫生的问题也是需要我们很好的进行考虑的，长期吃 ， 是会导致患上一些疾病的，影响健康的 ， 我们是可以选择在家里自己制作食用的 ， 下面就是为大家介绍炝炒盖菜的方法 。
炝炒盖菜
1、菜市场买的新鲜盖菜 。
2、将菜切成段 。
3、把下半部分分出来 ， 不容易熟 。
4、锅内放入底油，油热将葱花和辣椒放进去 ， 加入盐 。
5、把菜梗部分放进去煸炒 。
6、2分钟后将叶子部分都放进去煸炒 ， 软了可出锅 。
盖菜中的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等营养元素的含量是非常的丰富的，所以我们经常食用盖菜是可以很好的增强身体的免疫力的，有助于各项功能的正常，而且盖菜中含有的食物纤维是很高的，所以是可以很好的防治便秘的，这是很适合老年人和便秘的患者的 。
辣炝盖菜
制作材料：新鲜盖菜 一棵、干红辣椒、蒜末
1、将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块 。
2、锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香 。
3、放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒 ， 放入盐、鸡精，看绿叶“第二次”变色立马出锅 。
辣的食物是可以很好的开胃的，增强食欲和帮助消化的，而且盖菜中是含有丰富的胡萝卜素，是可以在人体内转化为维生素A的，是具有很好的明目的作用 ， 盖菜是可以很好的清热解毒的，盖菜对于牙龈肿痛、咳嗽有痰等问题有一些食疗的功效 。
不知道小编上面为大家介绍的这两道关于炝炒盖菜的做法，是不是符合大家的口味，如果大家是喜欢的话，我们是可以尝试按照上面的方法进行做一做的，相信是不会让大家失望的，而且也是可以很好的提升我们自己的厨艺的 。
【盖菜炝炒的两种简单的做法】
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