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准备做五仁月饼，材料都准备到位，发现唯独枧水没买，于是看了下枧水的配方：水75%、碳酸钠17.5%（碱）、碳酸钾5%、碳酸氢钠2.5%（小苏打） 。自己大概配了个，做完五仁月饼后，面皮状态还可以，分享一下
用料 【自制小苏打水的做法 小苏打做枧水的做法】30配方凉开水25克食用碱6.7克碳酸氢钠1.5克50配方凉开水38克食用碱10克碳酸氢钠2克
月饼皮用枧水（碱水）的做法
- 混合碱和小苏打的材料，用筷子搅搅就好啦 。没小苏打也行，水3、碱1的配比就行
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