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很多人在家煮毛豆时却发现 ， 煮熟后的毛豆变黄 ， 影响了美观 。要解决这个问题，只需要注意两个关键步骤，你也能做出翠绿入味的水煮毛豆，比大排档上的还好吃 。
一、水煮毛豆食材：
新鲜毛豆、食盐、味精、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香油
二、水煮毛豆步骤
1. 将新鲜毛豆清洗干净，由于毛豆表面有很多绒毛，需要用手进行搓洗，将绒毛尽量洗净，用水冲洗几遍 。
2. 毛豆处理好后，为了让其更容易入味，需要在毛豆的两端各剪一个小口子，这样两端通气后 ， 煮熟的毛豆会更好入味，这是第一个关键步骤 。
3. 将毛豆放入锅中 ， 加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，如果家里还有其他喜欢的香料，也可以加入 。放入适量的食盐，由于毛豆不容易入味 ， 盐量要稍多些 。此外 ， 再加入少许味精，可以增添香味 。滴入几滴香油，增强香气 。
4. 在煮毛豆时，务必开着锅盖，不能盖上盖子，否则毛豆必定会变黄 。开着盖子煮的话，毛豆就不会发黄，这是第二个关键步骤 。先用大火煮沸 ， 改用小火继续煮上几分钟，可尝一颗毛豆的软糯程度，觉得合适即可关火 ， 让毛豆在水里泡一会儿，这样毛豆就煮好了 。
【水煮毛豆 一煮就变黄 做好关键2步 翠绿入味 比大排档好吃】通过以上两个关键步骤，煮好的毛豆保持了翠绿色，且入味十足，味道胜过大排档上的美味 。现在你也可以在家享受到翠绿入味的水煮毛豆，与家人或朋友一起，享受一顿美味的大排档餐，相信会是一次愉快的用餐体验 。快来试试这个简单又美味的毛豆做法，品味夏日的清凉滋味吧！
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