上班族健康带饭推荐食谱


上班族健康带饭推荐食谱

文章插图
 一、干煸茶树菇
原料:鲜茶树菇250克 五花肉50克 干辣椒6根 花椒15颗
做法:
 ?。?) 将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段 。葱 , 姜 , 蒜切成薄片备用 。
 ?。?) 把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半 , 里面的辣椒籽不要扔 。
 ?。?) 锅中倒入清水大火加热 , 水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出 , 沥干水分 。
 ?。?)锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇 , 继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉 , 倒入香油即可 。
二、香菇炒鸡蛋
【上班族健康带饭推荐食谱】原料:鲜香菇500克 鸡蛋3个
做法:
 ?。?)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片 。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀 。
 ?。?)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋 , 并快速用铲子搅散成块 。将炒好的鸡蛋盛出备用 。
 ?。?)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片 , 翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加入盐和糖翻炒2分钟 。
 ?。?)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡 。出锅前,再淋入香油即可 。
三、 啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片
做法:
 ?。?)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅 , 待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
 ?。?)大葱切成5厘米长的段 。姜去皮切成大片 。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);
 ?。?)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅 , 保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包 。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;
 ?。?)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可 。出锅盛盘后撒上少许白芝麻
四、糖醋排骨
原料:肋排2斤 姜6片 大葱6段
做法:
 ?。?)将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。
 ?。?)平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热 , 待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出 。
 ?。?)锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面 。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟 。
 ?。?)30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀 。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可 。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰 。

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