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上班族健康带饭推荐食谱

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上班族健康带饭推荐食谱

文章插图
 一、干煸茶树菇
原料：鲜茶树菇250克 五花肉50克 干辣椒6根 花椒15颗
做法：
　?。?） 将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段 。葱 ， 姜 ， 蒜切成薄片备用 。
　?。?） 把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半 ， 里面的辣椒籽不要扔 。
　?。?） 锅中倒入清水大火加热 ， 水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出 ， 沥干水分 。
　?。?）锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇 ， 继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉 ， 倒入香油即可 。
二、香菇炒鸡蛋
【上班族健康带饭推荐食谱】原料：鲜香菇500克 鸡蛋3个
做法：
　?。?）香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片 。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀 。
　?。?）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋 ， 并快速用铲子搅散成块 。将炒好的鸡蛋盛出备用 。
　?。?）锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片 ， 翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟 。
　?。?）香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡 。出锅前，再淋入香油即可 。
三、 啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片
做法：
　?。?）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅 ， 待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
　?。?）大葱切成5厘米长的段 。姜去皮切成大片 。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
　?。?）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅 ， 保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包 。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
　?。?）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可 。出锅盛盘后撒上少许白芝麻
四、糖醋排骨
原料：肋排2斤 姜6片 大葱6段
做法：
　?。?）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。
　?。?）平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热 ， 待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出 。
　?。?）锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面 。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟 。
　?。?）30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀 。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可 。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰 。

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