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干眼病办公族 多吃荠菜缓解眼睛干涩
荠菜：一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻 ， 花白色 。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效 。
在春天常见的种植蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，荠菜的草酸含量相对较低 ， 所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收 。办公室白领易产生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼?。部梢约跚嵫劬Ω缮牟皇?u>症状 。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人 。
肥胖高血压者 蕨菜和菌菇搭配排毒又降血压
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜 。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃 ， 舒筋活络等功效 。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味 ， 便可食用 。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜 。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等 。
市场上的蕨菜大多是真空包装的腌制品和干品，而这类包装的蕨菜在营养损失特别是维C损失上已做到最低，可多食 。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 其中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，高血压人群多吃能很好地控制血压 。蕨菜还可以止泻利尿 ， 所含的粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 具有下气通便的作用，能清肠排毒 。配合一些菌菇类烹调，营养搭配最为合理 。同样蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食 。
爱美女性 香椿里的优质挥发物可滋润皮肤
香椿富含维生素C、维生素E，还含有优质的蛋白质，磷、铁等，其特殊香味是内含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，还具有解毒作用 ， 这些油质挥发物也能润泽皮肤，女性多食可有美容驻颜的作用 。
但由于香椿中亚硝酸盐的含量较多 ， 食用时要注意 。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐 ， 老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克，易使人发生亚硝酸盐中毒 。所以食用前一定要用开水烫一下 ， 以减少亚硝酸盐含量，而仅用盐水腌过的香椿并不能降低亚硝酸盐含量 。
另外，需要注意的是，香椿属于“发物”，患有慢性肠胃病的人，比如患有慢性肠炎、痢疾者 ， 就不适合多吃香椿 。
【春季吃野菜 美味又养生】“三高”人群 常吃马齿苋可保护血管
马齿苋：一年生肉质草本 。茎多分枝，常伏卧地面，圆柱形，带紫红色 。叶互生或接近对生 ， 倒卵形，肥厚多汁 。花淡黄色 ， 生于枝端 。全草入药﹐有清热﹑解毒﹑止泄的功用 。又称酱板草 。生活在地中海地区的人，由于饮食中经常有马齿苋，心脏病的发病率很低，是世界上长寿的地区之一 。因为马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸 ， 能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生几率 。
99热心医生温馨提示 ， 自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中 ， 会产生某些毒性物质 ， 以抵御外来侵害 。如果野菜的毒物含量较多 ， 就会对人体健康造成危害，严重的可以导致死亡，所以食用野菜应有所选择 ， 最好不要自行采摘 。
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