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龙虾是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳 。我国主要产于东海和南海 ， 以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季 。属于名贵海水经济虾种 ， 通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美 。下面是有关澳洲龙虾的详细介绍哦！
1、澳洲龙虾的产地是哪里呢 龙虾一般分两种，一种是大西洋龙虾，以加拿大 ， 美国波士顿最出名 ， 特点是有一对很大的钳子；另一种是太平洋龙虾，从日本一直到我国南海到澳洲都有，它的钳子显然较细 。那么出产澳大利亚的龙虾比较肥大有名，就经常叫这种龙虾为澳洲龙虾，应该讲澳大利亚不是唯一的原产地 。
2、澳洲龙虾是淡水的吗 “澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus)。澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色 ， 爪为金黄色，肉质最为鲜美 。主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上 。二是生长快，产量高 。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格 。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间 ， 盐度17-24度之间能正常生活 。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养 。六是经济效益高 。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输 。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐 。
3、澳洲龙虾做法 原料
酒店常见的“澳洲龙虾”也叫锦绣龙虾 ， 多为广东越南等地的花龙虾，并不是正宗澳洲龙虾 。活龙虾1只(约750克) ， 面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克 。
调料
精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克 ， 培根10克 。
制作
将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面条待用 ， 培根切小粒炸脆;锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味 ， 制成芝士酱;用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱 ， 撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可 。
特点
【澳洲龙虾是海鲜吗？澳洲龙虾做法】色彩悦目，味浓鲜嫩 。
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