白毫银针制作工艺步骤 ， 白茶主要产于福鼎、政和，以其色白如银、芽长寸许 ， 熠熠闪光、状若银针而得名，历来被推为茶叶中的珍品，是品质独具一格的茶类 ， 白茶的制作由鲜叶到干茶 ， 其中曲径通幽，下面我们来看一下 。
(1)茶树品种：选择福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树的春茶茶芽 。
(2)采摘：一般于3月中旬至清明节前，采肥芽或一芽一叶 。
(3)萎凋：萎凋场所必须洁净、明亮、通风 。待到茶芽含水量为20％左右时，转入烘干工序 。
【白茶是怎么制作的，制作工艺步骤有哪些】(4)烘焙：保持洁净卫生无异味，通风良好，室内明亮 。茶芽薄摊于焙笼上，用30℃-40℃文火焙至足干 。
烘焙时，焙心垫一层白纸 ， 认真注意控制火温，适时轻手翻动 ， 使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡 。
(5)拣制：去掉焦红、红变、暗红、黑色的银针、叶片及其他非茶类杂物，保证白毫银针应有的匀净度 。
(6)补火：产品在包装前须进行复焙，使含水量控制在5—6％，保证质量稳定 。
(7)包装：要求包装物无异昧，并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷性能良好的材料 。
(8)贮藏：场所要求干燥、清洁、无异味污染、空气湿度不超过70％ 。
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