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龙须菜，又称海菜、线菜，不仅可以作为人类的绿色保健食品，还是食品工业提炼琼胶的上等原料 。龙须菜因其顶部的茎叶很像龙须，故得此名，在不同的地区有着不同的叫法，例如海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等 。最长的食用方法就是凉拌，也非常有营养，那龙须菜凉拌需要焯水吗？打开看看吧！
1、龙须菜是什么菜 龙须菜是一种可食用野菜 。龙须菜是百合科、天门冬属直立草本植物，根细长 ， 高可达1米左右 ， 粗约有2-3毫米，叶状枝每3-4枚成簇，浆果的直径约有6毫米 ， 熟时呈红色，花期为每年的5至6月，果期为8至9月 。
龙须菜在我国主要分布于东北三省、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等地，国外主要分布在日本、朝鲜、俄罗斯等地，常见于海拔400-2300米左右的草坡或林下 。
龙须菜因其顶部的茎叶很像龙须，故得此名 ， 在不同的地区有着不同的叫法，例如海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等 。
龙须菜可以直接用来凉拌、翻炒、煮汤食用，食用前先焯水一遍，等到变色后捞出即可 。
2、龙须菜怎么吃 比较常见的食用方式是凉拌、炒制等 。凉拌龙须菜需要焯水，一般龙须菜变色就可以立即捞出了，以免影响口感，焯水后添加泡红椒、蒜泥、生抽、香醋、香油等调料并搅拌均匀即可使用 。
如果是干的龙须菜，需要用冷水泡发，一般泡发30分钟左右即可 。
若是炒制龙须菜，可以加入黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒等一起，这样味道更好 。
龙须菜，又称海菜、线菜 ， 不仅可以作为人类的绿色保健食品，还是食品工业提炼琼胶的上等原料 。
3、龙须菜凉拌需要焯水吗 龙须菜凉拌是否需要焯水建议根据个人情况进行选择，凉拌龙须菜焯水可能会导致龙须菜的胶质溶解，一定程度上影响口感，但会比较卫生健康 ， 凉拌龙须菜不焯水可以较好的保留口感，吃起来更脆爽，但附着在龙须菜上的一些细菌可能会清理不干净 。
龙须菜凉拌在焯水的情况下，焯水的时间越短一般对龙须菜口感的影响越少，不过焯水时间过短可能会起不到清洁灭菌的效果 。
【龙须菜是什么菜？龙须菜怎么吃】凉拌龙须菜在不焯水的情况下，建议先将龙须菜用冷水浸泡一段时间，这样一般可以将龙须菜泡发 ， 同时将部分杂质剃除 。
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