一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利 。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解 。
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉， 同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法 。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法 。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜 。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑 。
夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢？一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差 ， 指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度 ， 新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手 ， 次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手 ， 外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实 。三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉 ， 新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
【夏天该如何吃牛羊肉】
推荐阅读
- 番茄和地瓜能一起吃吗 西红柿能和地瓜一起吃吗
- 如何在家中搭建游戏服务器？ 怎么搭建本地游戏服务器
- 支付宝支付密码忘了怎么改新密码 支付宝支付密码怎么设置新密码
- 感冒能献血吗 献血后能不能吃感冒药
- 怎么看mysql所有的用户信息 怎么看mysql所有的用户
- 三高人群能喝鱼头汤吗 三高人群喝鱼头汤好吗
- 治疗红眼病偏方有什么 西瓜皮敷眼对红眼病有作用吗
- 如何解决网页无法打开的问题？ 网页打不开服务器卡怎么办
- 总被蚊子惦记只有这4个原因 蚊子喜欢什么血型