汉字文化:上古之“豆”不可食?非也非也，厘清“豆”之含意豆子古代叫什么 _经验知识

“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急”曹植的这首《七步诗》可谓是脍炙人口，豆类作为一种古老的作物，像绿豆、红豆、黄豆、豌豆、黑豆等，在中华大地上种植历史悠久，是重要的食粮和优质的饲料，而其衍生物豆制品，更是中国人餐桌上不可或缺的一部分，很多中华美食都有豆制品的影子，相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的，《本草纲目》中也有记载“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”，由此可见中国人吃豆制品的历史悠长，那么为什么有上古之 “豆” 不可食的说法呢？原来是因为上古时期“豆”的含义汉朝以前都是不一样的，现在我们来看看上古的“豆”为什么不可食？
要弄清楚这个问题首先要弄清楚“豆”这个字含义的变迁，现在的作物豆类，在古代并不是用“豆”来表示，而是用“菽”字来表示，而“豆”字在汉朝以前都是来表示器物和重量的，现在我们来看看“豆”在汉朝以前的含义。

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一、“豆”的本义古汉字是象形文字，甲骨文中“豆”字就像一个有着高脚的盘子，上面的一横就像是一个盖子盖在上面。仔细观察一下，即便是现在简体的“豆”字都很像，中华文化可谓是源远流长、博大精深。在上古“豆”的本义是一种食器，如“觞酒，豆肉，箪食。”这里“豆”就是一种装肉的食器，如果“豆”的含义一直不变，发展到现在就会和碗碟一样成为必需品，想想每次吃饭都会来一句给我盛“豆”……，是不是好搞笑。
豆的在古代也常常被用来作为礼器，出现在石器时代晚期，盛行于商周。“豆”的材质一般是陶器，后来随着社会的发展出现了青铜制或竹制、木制的，不同材质的“豆”称呼也不一样，如“木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦器谓之登。”

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据《周礼?天官》“笾人”载，笾人是掌管四笾之食的礼官；四笾是指用笾豆盛放祭品献尸四次，先后是朝事之笾、馈食之笾、加笾、馐笾。同时根据记载在周代，凡祭祀、丧事、宾客之事，均以豆之器以荐、馐，以上可见周代宗庙祭礼制度中豆作为礼器参与祭祀过程的一般。
“豆”也是经常用作来陪葬，古人相信死后可以进去冥界继续生活，所以死后多会把生前使用的器物作为陪葬，以便在冥界可以继续使用，而陪葬品的多寡、价值和类型也是展示身份的一种方式，上古条件恶劣，能吃起肉的自然不多，所以作为盛肉的食器—“豆”也就成了身份的象征，在上古时期不同身份的人，用“豆”做陪葬品的数目都有严格的要求，据《周礼·掌客》记载：“凡诸侯之礼，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男豆二十有四。”所以“豆”不仅仅只是食器和礼器，更是财富、地位的身份象征。

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二、“豆”的引申一般来说，作为容器的都可以用来做容量单位开始用，这种用法的汉字有很多，就好比说这个锅好小，最多只能煮三杯米，杯本来是盛水的器皿，但是在这里那就表示是一种容量单位了，豆也是这种情况，慢慢的被引申为容积单位，齐国有豆、区、釜、钟四种容量单位，“四升为豆”，即四升等于一豆。
后来又由容量单位又转化为重量单位，“豆”作为重量单位据考证为：“十六黍为一豆，六豆为一铢，二十四铢重一两，十六两为一斤”，这里“豆”是一种单位很小的重量单位，这种情况在古代也是非常常见的，比如长度单位一尺，就是以黍为基准，一粒中等黍是一分，取一百粒中等黍（小米）排列在一起的长度就是一尺，《核舟记》一文中有：“舟首尾八分有奇，高可二黍许”文中的二黍，就是二分的意思。这也印证了汉字的发展历程，由象形文字发展成为表意文字。

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三、“豆”是如何转变成植物名称的在上古“豆”作为食器、礼器、容器和重量单位，那又是怎么变成植物名称，变成食物名称的呢？这里我们先来看看在上古我们现在所说的“豆”到底是什么，在汉代以前现在所说的“豆”是用“菽”来称呼，正如清代学者顾炎武所言：“古语但称菽，汉以后方称豆” 。
古人常说的五谷，即稻、黍、稷、麦、菽，而其中菽是豆类的统称，因为上古时期，豆与菽发音很相近，又因为历史的发展，制造技术的提升，文化和饮食习惯的改变，上古所用的器物使用频率降低，甚至淘汰，“豆”作为器物的含义就慢慢被人所遗忘，而“豆”字形简单，所以慢慢被假借为植物“豆”，就像现在的网络用语，如什么—神马、喜欢—稀饭等，虽然两个词之间没有任何联系，但就是因为读音相近，加之有比较喜感，所以被网友赋予了新的含义。相信在汉字发展的历程中，有不少这样的现象，也正因为这样，使汉字表达的内容越来越丰富。

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四、结语正因为有假借这种文字使用上的现象，我们在阅读古文的时候要先弄明白它的真是含义，遇到古文中的“豆”就要先去想想这个能吃不能吃，为什么不能吃，免得闹出此豆不吃吃此“豆”的笑话。
汉字经过几千年的发展，由最初的象形文字慢慢转变为表意文字，这是中华文化的进步，这个转变丰富了汉字的表达含义，使得每个汉字都是那么的饱满，那么的有深度，就比如那句流传甚广的调侃：中国兵乒球谁都打不赢，中国足球也是谁都打不赢，意思看似一样，实际上截然不同，这就是汉字的魅力，中华文化的魅力。
参考资料
《物源》
《后汉书》
《国语?吴语》
《尔雅·释器》
《卖柑者言》
《周礼》
《左传·昭公三年》
《周礼·掌客》
《日知录》
【汉字文化:上古之“豆”不可食?非也非也，厘清“豆”之含意豆子古代叫什么】《说苑·辨物》