萝卜丝酥饼 _睿知

今天这一道中式点心萝卜丝酥饼,萝卜丝酥饼的烹饪技巧以碎屑料为主,将萝卜切丝，加入盐，稍腌后，挤去水份，切成丝的火腿和葱花，鸡精，拌匀成馅。萝卜丝酥饼的口感外焦内软，酥松鲜香。萝卜丝酥饼是以萝卜做馅，萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。
萝卜丝酥饼的做法图解: 1、将100克面粉加入50ML油和成油酥面;150克面粉加30ML油70ML热水和成水油面。

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2、将萝卜切丝，加入盐，稍腌后，挤去水份，加入切成丝的火腿和葱花，鸡精，拌匀成馅。

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3、将水油面用手按成薄饼，放入油酥面，包合收口，用擀面杖擀成长约30CM、宽约15CM的薄皮，从靠近自己的一端向外卷拢搓实，切成约15只剂子，再擀成圆形皮子，包入馅心收口，翻身光面向上，用手掌轻按成饼坯。

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【萝卜丝酥饼】 4、将饼坯放入刷过油的烤盘内，表面刷上蛋注液，再沾上芝麻，用手按实。

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5、烤箱180度预热后，放入饼坯，180度，20分钟即成。

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成品图：

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萝卜丝酥饼的药用价值： 1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。