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冬季煲汤的9个秘诀

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筒子骨头汤 + 醋
筒子骨头汤有补钙的功效，在煲汤时加入少许醋，骨头中溢出的矿物质和微量元素会有所增加 。
排骨汤 + 玉米
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效 ， 适宜于气血不足，阴虚纳差者 。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪 。但排骨汤脂肪含量较高 ， 不适合高血脂、高血压患者食用 。假如在炖排骨时加几段清甜的玉米，能起到去油腻的作用 。此外，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
排骨汤 + 冬瓜
在排骨汤中加入冬瓜能起到解油腻的功效 。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症有一定治疗功效 。此外，冬瓜对高血脂也有一定治疗功效 。
老鸭汤 + 山药
鸭子性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。对脾胃受困 ， 食欲不振有一定疗效 。药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。此外，山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。在老鸭汤中加入山药能使老鸭汤健脾开胃的功效倍增 。
杏仁汤 + 无花果
杏仁能止咳平喘、润肠通便;还可治疗肺病、咳嗽等疾病 。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果 。此外，无花果可抗炎消肿 ， 治疗咽喉肿痛 。在杏仁汤中加入无花果，能使杏仁润肺的功效增倍 。
鸡汤 + 薏仁
薏仁性寒，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水等功效 。但冬季气候寒冷，不太适合单食薏仁，若与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，对健脾补虚有独特的功效 。
羊肉汤 + 大麦
羊肉是温性食品，常吃羊肉可以帮助人体分泌消化酶 ， 保护胃壁和胃粘膜，提升我们胃部的消化功能 。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则能使羊肉汤健脾开胃的功效倍增，对脾胃虚弱者颇为有益 。
乌鸡汤 + 鹿茸
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、滋养肝肾、养血益精、健脾固冲 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。鹿茸能温宫补肾，益精养血 。在乌鸡汤中加入鹿茸对宫冷、肾虚精衰有一定治疗作用 。
鸽子汤 + 天麻
俗话说，一鸽胜九鸡 。鸽子的营养价值非常高 。具有滋肾益气 ， 祛风解毒的功效 。天麻性平，味甘既有祛风镇痉、止痛提神、益气养肝、降低血压的功效 。在鸽子汤中加入天麻 ， 具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺、补脑、滋肾固精等功效 。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经等症 。

【冬季煲汤的9个秘诀】

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