饭店热门菜，教你在家做 。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇 。
贵妃鸡翅
原料：
鸡翅10个，冰糖5克，葱姜片个3个，红葡萄酒50毫升 ， 料酒1汤匙，花椒15粒，清水300毫升，盐1茶匙，白胡椒粉少许 。
做法：
1鸡翅清洗干净备用 。
2.锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒 。放入鸡翅焯水 。
3.焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒 。
4.热锅凉油，放入葱姜片、花椒和冰糖，熬至冰糖溶化 。
5.放入鸡翅翻炒上色 。
6.加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水 ， 大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20—30分钟左右即可 。
金沙玉米
原料：
玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克左右、料酒2茶匙(10毫升)、油
【含做法 在家巧做风味美食贵妃鸡翅】做法：
1.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟;
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末;
3.将淀粉倒在玉米粒上和匀;
4.让每颗玉米粒均匀地沾上淀粉 ， 将多余的淀粉筛掉;
5.锅中放油，没过玉米，烧制七成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油;
6.锅中留1汤匙底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀;
7.倒入炸好的玉米炒匀即可 。
黑芝麻花生糊
原料：黑芝麻80克、花生仁20克、糯米粉30克、粘米粉25克、糖50克
做法：
1.将黑芝麻洗干净后晾干水分，放入干净的锅中炒香待用 。
2.将糯米粉和粘米粉混合以后，放入干净锅内炒熟 ， 炒到微微发黄即可 。
3.花生仁用烤箱或者微波炉烤香，去皮待用 。
4.将所有材料放入搅拌机，搅拌成细末，放入密封容器内保存 。
5.吃时，取40克黑芝麻花生粉加适量沸水，即可冲调成一碗香浓的黑芝麻糊 。
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