大蒜性温味辛辣，具有很强的杀菌作用 。大蒜是非常好的食物 ， 但是，大蒜是生吃好还是熟吃好呢？
1、生吃大蒜的好处：抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素，它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率 。此外 ， 杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物 ， 它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效 。
2、吃熟大蒜的好处：熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失 。因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多 。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用 ， 它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生 。
其实，生蒜和熟蒜的营养价值差不多，只是功效方面确实是存在一定的差别的 。值得一提的是大蒜不宜空腹食用 。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜 。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了 。
【大蒜生吃和熟吃有什么不同】
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