随着生活水平提高 ， 日常饮食中，人们摄入过多的饱和脂肪酸，这成为导致心血管疾病产生的重要原因 。要降低患心血管疾病的可能，一方面要少吃动物内脏和含胆固醇较高的食物，另一个方面，就是要重视烹调食用油的选择 。“心血管疾病占死亡人数的33.29％，已超过恶性肿瘤，成为威胁人类生命和健康的‘头号杀手’” 。早在2002年10月，在上海举行的第十三届国际心脏多普勒学会会议上 ， 世界医学专家就曾证实这个观点 。专家介绍，虽然人体每天摄取食用油很少 ， 但人体吸收的脂肪酸有70%来自食用油 。不能简单地把食用油等同于调味料 。选择食用油，更要从有助于身体健康的角度出发 。国外营养学界权威观点是：油酸含量决定食用油品质 。茶油与橄榄油的脂肪酸组成、油中的营养成分及油脂特性，都比较相似，已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油 。茶油是由油茶树的果实———茶籽，经加工、提炼而得到的高营养价值的食用油 。精炼后的茶油，是良好的食用油脂，比如新上市的“利多”山茶油，油酸的含量在75%以上 。而野茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油 。对关注心血管健康的消费者来说，吃油也要更有“标准”，科学合理地选择食用油 ， 才能更好地维护家人的身体健康 。茶是成都人日常生活的一部分，但许多老茶客还并不是很清楚怎样饮茶才最合理健康，最能体现茶的保健养生功效 。为更好探究健康饮茶的门道，茗之道茶艺馆的茶艺师徐梅就经常被人问及如何饮茶才最健康的问题 。她告诉采访人员 ， 茶叶有寒凉、温和性之分，应因人而异选择茶叶饮用 。例如，绿茶属性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶类高 ， 适合胃热者饮用 。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用 。【血管病健康饮食烹调要注意】
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