导语：柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品 。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄 。
丰富的维生素C还能增强肝脏功能 ， 有护肝的作用 。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛 。“柿子虽营养丰富、口味甘甜 ， 但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用 。”
核桃柿子饼
其实，一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用 。水果含有机酸，如苹果含有苹果酸，柑橘含有柠檬酸 ， 葡萄含有酒石酸等 。而酒里的主要成分是乙醇 。有机酸能与乙醇相互作用，形成酯类物质，从而达到解酒的目的 。而像西瓜水分多，能加速酒精从尿液排出 ， 避免其被机体吸收而引起全身发热 。香蕉含有丰富的钾和足够多的果糖，能快速排除酒精、钾等矿物质有助于保持身体电解质平衡 。
柿饼比柿子更养人
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家 。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素 。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益 。
香煎柿子饼
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成 。其中 ， “富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外 。总体而言 ， 柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高 。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克 ， 而柿饼为21毫克 。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克 。不过 ， 维生素C会有损失 。另外，柿饼比柿子更安全 ， 新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除 。此外，柿饼的保健功能也更强 。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症 。
玫瑰花香柿子饼
【秋天的柿子是天然醒酒药】
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