一般来说，在煮咸鸭蛋的时候是冷水下锅会比较好，这样煮出来的咸鸭蛋才不会容易裂开，咸鸭蛋可以随着水温的上涨而煮熟 ， 味道会更好 。
咸鸭蛋用冷水煮还是热水煮好冷水下锅比较合适 。
冷水煮才不容易爆开 。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时 ， 其蛋壳也膨胀得差不多 ， 就不至于再外胀而胀破壳 。
咸鸭蛋煮多久能熟等锅内水开了后7-8分钟就可以 。
具体如下：冷水下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火 ， 让水维持90度以上 ， 持续10分钟(或者煮7-8分钟) 。
怎么看咸鸭蛋熟没熟煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了 。
注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源 。
吃咸鸭蛋要注意什么1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃 ， 孕妇、脾阳不足者不宜食用 。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 。
3、一般的健康人建议每次吃不超过1个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水 。
【咸鸭蛋用冷水煮还是热水煮好 煮咸鸭蛋水温】
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