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新疆炒米粉是一道著名的新疆小吃，近两年来受到越来越多人的青睐 。它到底有什么魔力让人吃过就欲罢不能呢，小编也是吃过以后对它也是赞不绝口 。那我们来看看它与普通的米粉有什么区别吧！
1、产地不同，米粉的粗细不一样，新疆米粉选用的是粗米粉 ， 而普通米粉较细 。
2、做法不同，普通米粉都是带汤汁的，新疆炒米粉是不带汤汁的 ， 人们吃的最多的是牛肉炒米粉和鸡肉炒米粉 。
3、口味不同，新疆炒米粉是那种辣味较重些的，它是用郫县豆瓣酱和甜面酱炒制的，里面的配料也是相当丰富的，加鸡肉或牛肉、芹菜、蘑菇、辣椒之类的，爱吃辣的小伙伴一定要试试哦！普通米粉比如桂林米粉它是卤水熬制的汤底，螺蛳，猪筒骨、鸡骨和其他十几种调料而成的，这些米粉都是带汤汁的，口味一般比较清淡微辣 ， 没有新疆米粉那种重辣的口感 。
其实新疆炒米粉做起来也是很简单的，小伙伴们如果想吃的话 ， 也可以在家里做起来哟！下面就跟小编一起看下它是怎么制作的吧！
食材:新疆米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛肉或鸡肉、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、食盐、酱油、料酒、香料 。
做法:
1、倒入开水将米粉浸泡20-30分钟直到泡软为止 。
2、所有配菜清洗干净 ， 芹菜切段 ， 蘑菇切丁，青椒切丝 ， 干辣椒切碎，肉切片备用 。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片 ， 小火炒熟 。
4、倒入豆瓣炒出红油后，加入少许料酒，接着加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀后放入食盐、香料和酱油 。
5、加入少量的水 ， 盖盖焖煮几分钟，倒入泡软的米粉 。
6、继续大火翻炒，将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，配菜熟软即可出锅 。
当当当，是不是很简单呀！有没有馋到流口水呀？赶紧做起来吧！不说了，小编中午也来炒上一碗香喷喷的米粉了 。如果你也喜欢小编的这篇文章 ， 欢迎点赞收藏加关注！
