大雪，顾名思义，雪量大 。古人云：“大者 ， 盛也，至此而雪盛也” 。大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气 。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报 ， 注意防寒保暖 。越冬作物要采取有效措施，防止冻害 。注意牲畜防冻保暖 。
大雪时节人体易出现的问题
大雪时节吃什么？ 大雪节气别忘吃“三雪”
大雪节气之后，寒冷干燥的天气会让人体出现不适，专家建议不妨在大雪节气吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方 ， 会起到一定的养生保健功效
雪藕：止泻固精
雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名 。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效 。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效 。
雪菜：醒脑提神
从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经 。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
雪梨：除烦解渴
大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽 。这类人如症状较轻 ， 不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用 。她介绍，雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风 ， 药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料 。
大雪节气养生食谱
1、桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖 。
【今日大雪】做法：首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净；然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟 ， 要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢!
功效：桂花有散寒破结，化痰止咳等功效 。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢 ， 还可缓解冬日干燥 。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效 。
2、黄精炖肘子
材料：黄精10克，猪肘子750克，党参10克，怀山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量 。
做法：猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅 ， 加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成 。
功效：有补脾益胃养肺的功效 。
3、枸杞核桃芝麻鸡丁
材料：枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克 ， 嫩鸡肉600克 。
做法：将去皮的核桃仁用温油炸透，加入枸杞，即起锅沥油 。锅烧热注入素油 ， 待油五成熟时，投入鸡丁，炒熟 ， 投入核桃仁及枸杞子炒匀即成 。
功效：有养肝益肾、健脾益胃的功效 。
4、淮山芡实排骨汤
材料：淮山、芡实各50～100g，排骨200g 。
做法：将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用；汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可 。
功效：健脾补气 。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人 。
5、山药枸杞鸡汤
材料：怀山药30克，枸杞子15克，母鸡半只(约500克) ， 生姜3片，精盐适量 。
做法：母鸡洗净切块，与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅 ， 加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小时，调入精盐即成 。
功效：有养阴健脾、益肾补虚的功效 。
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