萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜，萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质 。其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍 。
中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经 。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效 。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等，萝卜也是我们做菜时的常用配菜 。尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美 。
萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀，另外 ， 萝卜种类繁多 ， 生吃以汁多辣味少者为好，也可以用红萝卜替代 。平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好，萝卜除可生食，炒食外 。还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。用法很多，随自己需要而定 。
最后要注意，白萝卜主泻，胡萝卜为补 。所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和 ， 以利于营养吸收 。
知道了以上的白萝卜知识 。那就让我们进一步来学几道萝卜做的菜吧 。
1、萝卜炖羊肉
取羊肉500克，洗净后砍成5厘米见方的块，加一小块姜入油锅爆炒一下 。倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨1小时（或用高压锅炖15分钟） 。再将白萝卜切成块，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用
2、糖渍萝卜
萝卜250克，切片 ， 放入碗中，加饴糖或白糖2~3匙 。搁置一夜 ， 就会浸渍成萝卜糖水，可以时时饮用 。也可以用萝卜绞汁，加糖饮用，或用萝卜切片，煎汤代茶饮，能起到化痰止咳和润肺利咽的功效 。用于急慢性支气管炎和百日咳，平时咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以饮用 。
【萝卜养生 化痰清热解毒】
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