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不同于新鲜的禽蛋，或腌制的鸭蛋，皮蛋是经过碱性物质浸制而来 ， 它具有独特的风味，尤其是蛋黄中的蛋白质在制作过程中被分解为氨基酸 ， 导致皮蛋的蛋黄比鸡蛋的蛋黄更加的鲜美，况且皮蛋中还含有叶酸、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质等丰富的营养成分，所以很多人都比较喜欢吃皮蛋 ， 但皮蛋不宜多食，那皮蛋吃多了会有什么坏处呢？皮蛋吃多了对身体有害吗？
食欲减退
皮蛋在制作的过程中 ， 很多物质的结构都会发生一定的变化，而且皮蛋中的重金属含量明显的比鸭蛋中所含的重金属多，尤其是钠含量是鸭蛋中的5倍，食用过多的话，容易使食欲减退 。值得提醒的是，皮蛋中的钠含量比较高，所以高血压患者需要慎食皮蛋 。
使铅中毒
在皮蛋的制作过程中，会使用到氧化铅，因此皮蛋中必然是含有一定量的铅的 。而过多的食用皮蛋的话 ， 容易使身体摄入过多的铅，一旦铅摄入过量 ， 就会导致铅中毒的症状 。铅中毒会使大脑神经紊乱，导致运动失调，甚至是智力下降，对身体的伤害是非常大的 。值得注意的是，即使市面上有无铅皮蛋，其中也不可能做到真正的无铅 ， 只是铅的含量比较低而已 。
温馨提醒
小孩还处在生长发育的阶段，如果小孩食用过多的皮蛋，小孩摄入的铅会存留在小孩的脑、肾、肝、肺、红细胞等器官、组织、细胞中 ， 还会造成小孩牙齿、骨骼中的钙物质的流失，从而就会导致小孩骨骼、牙齿的发育不良，还会导致胃肠炎等症状 ， 甚至会影响到小孩的智力发育，所以小孩更是要少吃皮蛋 。
【皮蛋吃多了有什么坏处 皮蛋吃多了对身体有害吗】
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