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干腐竹可以用冷水或者温水泡，不建议用热水泡 。若水温过高，腐竹容易被泡烂，且会造成营养流失 。若用冷水泡，腐竹涨发时间较长 。时间充裕的情况下，可使用冷水浸泡 。干腐竹用温水泡比较适合，且时间较短 。
腐竹腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品 ， 也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味 ， 同时还有独特口感 。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 做法多样 。
【干腐竹用热水还是冷水泡】 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。其营养价值高、易于保存、食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐 。
